關於時尚和家居室內可持續性的知識特別受歡迎。 然而，美食等領域的可持續性似乎並不是常識。 因此，BUZZ 團隊自己學習可持續性如何轉化為生活的這一方面。

我們最近前往八打靈再也區 14 的 Garden to Table 是我們的第一個舉措。 創始人 CY Phang 非常慷慨，允許我們參加她週六下午的烹飪課。

Phang – 最初是一名美食攝影師 – 推出 Garden to Table 以傳播關於可持續飲食和烹飪的好消息。

“我們的主要目標是教育人們以可持續的方式種植自己的食物，這樣我們就可以繼續享受我們的勞動、時間和努力的成果，以供後代子孫使用。 以及我們如何使用這種新鮮農產品烹飪或製作菜餚而不會浪費，”Phang 在我們的談話中說。

此外，她還提到了他們保護食物遺產的目標——“教我們如何烹飪和準備傳統菜餚，並通過服務員的積極互動參與來傳授知識和技能。”

然而，在我們的課程中，我們被教導如何準備傳統的吉蘭丹菜 Nasi Kerabu。 這場由 Phang 親自主持的會議至少可以說是令人大開眼界。

鑑於我們對傳統烹飪方法的舒適度，這次會議拓寬了我們的知識，向我們介紹了可行、高效且更便宜的食物準備方法。 下午2點開始，大師班首先以Phang的簡短介紹拉開序幕。

在邁出第一步之前，Phang 廚師帶領我們完成了當天的主要目標。 她向我們介紹了班級的目標和當天簡單的家規。 然後繼續詳細說明班級的結構。

考慮到椰漿飯是一頓全餐，準備這道菜的步驟可能相當複雜。 因此，為了節省時間和資源，Phang 以一種防止學生不知所措和失去興趣的方式安排了課程結構。

此外，Phang 通過演示和引人入勝的互動帶頭完成了本教程。 因此，在 Phang 對班級結構的詳細闡述後，我們立即開始準備藍米。 這個階段相當簡單，因為它只涉及簡單的步驟，例如煮藍豌豆花和煮米飯。

在這樣做的同時，我們已經有空閒時間來處理椰子片魚了。 彭正在平底鍋裡用低火乾煎磨碎的椰子。 她不停地攪拌，讓它變成淺棕色。 一旦這樣做了，她繼續用研缽和杵搗蔥，薑和檸檬草，直到它變得很好。

因此，對於 Nasi Kerabu，我們必須看到所需的新鮮香草，如檸檬草、薄荷葉和青檸葉。 在那之後，我們被帶回來吃辣椰子醬。 Phang 乾辣椒和青蔥在攪拌機中加入少許水。

為了準備它，我們需要像 500 克雞塊、100 克酵母、40-14 毫升水、咖哩粉和一小撮小蘇打。 兩小時三十分鐘的課程在最後一節課中達到高潮，我們所有的努力都得到了回報。

總而言之，我們在 Garden to Table 的時間不僅有教育意義，而且很充實。 我們都感到知情並有動力去了解更多信息。 我們甚至受到啟發在日常生活中實踐它。

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