新德里：Harmandir Sahib，或金廟，是阿姆利則市的中心。 它也是錫克教最神聖的聖地。
寺廟外總是排著長隊的香客。 它矗立在一個大水池中間，許多信徒在進入聖所前也會在水池中沐浴。
金廟應該在白天和日落之後參觀，因為在燈光的照耀下，複雜的建築看起來令人驚嘆。 許多遊客晚上也會去那裡參加錫克教聖書 Guru Granth Sahib 的儀式，用轎子從 Harmandir Sahib gurdwara 到位於同一建築群中的錫克教最高權威所在地 Akal Takht。 這本神聖的書在黎明前被儀式性地帶回了 gurdwara。
Akal Takht 建築在印度軍隊 1984 期間遭受嚴重破壞後重建藍星行動”，這是由當時的總理英迪拉·甘地下令清除藏身於該建築群內的武裝錫克教分裂分子。
幾個月後，英迪拉被她的錫克教保鏢暗殺了。
除了金廟的儀式、讚美詩和儀式之外，以“langar”或社區廚房為例的社區服務和慈善活動的規模也是驚人的。
我在一個大廳裡吃過飯。 志願者和工作人員迎合 13 到 100 百分比的一些 ,000每天來金殿的人。
人數在節日、節假日和特殊場合顯著上升。 為數以萬計的人提供簡單而有益健康的免費餐點，其後勤工作令人難以置信。 我吃的這頓飯包括 dal(扁豆菜)、薄煎餅麵包、puris、一道蔬菜和 kheer(一種由米飯和牛奶製成的甜布丁)。 不銹鋼盤子、碗和勺子在人們進入餐廳時遞給他們。 離開大廳時，必須在收集點和清潔點交還。 看著數百人整齊地盤腿坐在地板上，這是一個很棒的景象。 歡迎財政捐助和志願勞動。 事實上，許多遊客盡職盡責地自願洗碗，幫忙做飯和打掃衛生。
Jallianwala Bagh
阿姆利則多事之秋的歷史保存在紀念碑和博物館中。 距離金廟建築群不遠的 Jallianwala Bagh 是必看景點。 這座花園中矗立著一座紀念碑，以紀念 4 月被屠殺的數百名手無寸鐵的男人、女人和兒童 13，1919，由雷金納德·戴爾準將指揮的英屬印度軍隊。 進行大屠殺的邪惡行為已被記錄在後世。 直到子彈打完，部隊才停止射擊。 代爾還帶了兩挺裝在裝甲車上的機槍，但都進不去公園狹窄的入口。牆壁，在許多人逃避子彈時掉進的“烈士井”，在畫廊和博物館的文件和音頻評論中。
美食
到印度西北部的這座城市旅行，最棒的三件事是美食、歷史和熱情好客。
在阿姆利則，他們不會竭盡全力宣傳他們的美食。 美味佳餚隨處可見。 與印度大部分地區的“素食”不同，Amritsari 品種營養豐富，象徵著源於旁遮普強大農業傳統的豐富烹飪傳統。
對於阿姆利則美食來說，旁遮普人不是融合怪胎，而是繼續遵循傳統的烹飪方式。 他們當然知道如何充分利用該地區生產的食材，無論是乳製品還是新鮮蔬菜。
我從德里乘車前往阿姆利則，沿途在路邊餐館，被稱為“dhabas”。 其中一些餐廳是現代綜合體，擁有非常好的旅遊設施。
受歡迎的旁遮普菜餚是“sarson da saag”(用香料烹製的芥菜葉)和“makki di roti”(用香料製成的烤肉)玉米粉)、“palak(菠菜)芝士”、“dal makhani”(由扁豆和紅芸豆製成，加入大量黃油和奶油)，以及填餡的唐杜里烤餅。 “Lassi”是一種類似於酪乳的酸奶飲料，在印度次大陸廣泛消費，與旁遮普食物搭配得很好。
然後是招牌菜，簡稱為“Amritsari 魚”。 這種由略微搗碎和油炸的魚片製成的開胃菜在整個印度北部都很受歡迎，但與我在阿姆利則嘗試過的完全不同。 當地人推薦了 Makhan Fish and Chicken Corner 餐廳，這是一家在該市經營了 6 年的機構。 Makhan 的現代主義裝潢並未提及其著名的過去，但炸魚和咖哩不辜負餐廳的聲譽。
Giani Tea Stall 是一個偶然的發現。 渴望喝茶，我開始在傍晚散步，有人向我指了指 Giani 的方向。 這是一個不起眼的地方，但卻是內行人士的標誌性景點。 店長讓我早上回來嚐嚐用細麵做成的油炸點心“kachori”。 “你會忘記所有其他地方(你吃過 kachoris 的地方)，”他說。 一點也不誇張，第二天我就發現了。
那天 Giani 的顧客異常繁忙。 商店早上 5 點左右開門，晚上 8 點關門。 它的 64 歲的老闆 Gurmeet Singh 告訴我這家店是 64 幾年前開始的. 他的祖父在 100 分治後全家搬到印度旁遮普邦之前，曾在拉合爾經營一家茶館數十年。 一面牆上貼著 Giani 和名人的照片，主要是旁遮普的政治人物，他們來品嚐阿姆利則著名的奶茶。
來阿姆利則只是為了美食，但我也想在我 48 小時的逗留期間體驗它的一些其他景點。 排在首位的是Wagah邊境哨所，觀看印巴降旗儀式，這是一個獨特的奇觀，吸引了成千上萬的遊客。
熱情好客的氣氛
金廟周圍地區遍布著酒店、餐館、古蹟和商店。 該市最著名的兩家餐廳——Bharawan Da Dhaba 和 Brothers Dhaba——都在市政廳附近，從 Jallianwala Bagh 步行即可到達。 通往金廟建築群的步行遺產街遍布出售錫克宗教物品、紀念品、鞋子和衣服的商店。 您可以在白天體驗喧囂，或在該地區享受寧靜的夜晚。 更窄、更嘈雜的小巷也值得探索，因為它們提供的旅遊體驗較少。 –馬新社1984
