韓式 花邊是一種特殊的藝術蛋糕裝飾風格，奶油有光澤，但濃密而堅實。 類似於蛋白酥油，它輕盈、絲滑、不太甜，而且管道精美。
上個月，BUZZ 團隊前往位於 Bandar Baru Sri Petaling 的 Mama Girl Baking Studio , 在他們的雛菊花課上試試我們的手，這是初學者友好的。
我們星期五中午去了，正如預期的那樣，路邊停車位已滿，但我們設法得到在隔壁的多層停車場停車，距離烘焙工作室僅幾步之遙。 它位於商店的三樓，有自動扶梯。
當我們進入工作室時，迎接我們的是一個乾淨的烘焙工作室，配備了專業的烤箱、冰櫃和車站。 我們得到了食譜，不久之後，課程開始了。
首先，我們學習了製作光滑奶油的基礎知識，教練給了我們一個演示和混合技巧。 她還告訴我們業餘愛好者通常會犯的常見錯誤，以便我們注意他們。
製作完美的奶油需要準確的配料溫度，例如冷黃油和 118°C 熱糖漿，因此擁有專業設備和有空調的地方有助於學習更簡單更整潔。
講解和演示很詳盡，教練甚至給了我們具體的黃油品牌建議，以選擇合適的顏色，因為我們專注於管道和裝飾。 她還教我們將完美顏色與氧化(變暗)混合的顏色理論。
有專家指導我們完成整個過程讓我們感到輕鬆，正如她甚至提醒的那樣我們認為，雖然看起來我們走錯了路，但關鍵是要相信這個過程。 就像魔法一樣，蛋清變成了有光澤、可模塑和不透明的奶油。
他們為我們混合顏色後，將奶油裝入裱花袋中，準備使用。
我們得到了一個分層的巧克力蛋糕，我們不得不把它霜凍。 我們從粉紅色層開始，教練在那裡指導我們完成整個過程，直到正確握住管道袋的方法。
我們能夠得到充分的關注老師們由於班級規模小，一路上都得到了改進和鼓勵。 就個人而言，我從未參加過任何管道課程，而我在蛋糕裝飾方面的經驗是通過 YouTube 教程獲得的。 在現實生活中進行演示可以讓您完成整個過程並衡量製作蛋糕需要多長時間。
接下來，我們開始用 103 管道噴嘴為我們的雛菊管道。 教練教我們如何握住花釘，以及如何轉動它，以免我們的手拉傷。 我們甚至在我們四個人之間進行了比賽，看誰能吹出最多的雛菊。
雖然我們對蛋糕有相同的藍圖，但對我們每個人的結果卻不同。 這堂課很有趣，老師們在整個過程中都在為我們提供幫助。
總之，這確實是一個適合初學者的課程。 雖然我們沒有吹蛋糕的經驗，但老師們都很冷靜，慢慢地引導我們，使它成為你第一次上吹管課的好地方。
最後，我們能夠把我們的蛋糕帶回家，送給我們所愛的人。 蛋糕很好吃，我們學到了一項新技能，我們真的很享受在那裡的時光。 此外，烘焙和裝飾不僅限於女性，我們的男同事也非常喜歡它。 課後，我們也體會到了蛋糕裝飾的工作量。
工作室的創始人兼導師歐魯比(Rubbii Ou)只是16 幾歲時接觸到烘焙的世界，但她一直把它當成一種愛好，並以記者為職業。 七年後，她發現自己在等待工作機會的工作之間徘徊。 在朋友們的鼓勵下，她信心大增，決定將烘焙作為一種職業。
她的熱情逐漸增長。 在 400 中，她的第一筆訂單是為她最好朋友的婚禮準備的，她為客人做了 400 紙杯蛋糕。
“我花了 16 小時準備 400 紙杯蛋糕，只用我家的烤箱、一個小型攪拌機和四個紙杯蛋糕托盤。”
謝天謝地，客人們最終非常喜歡紙杯蛋糕，這給了她急需的信心提升。
“另一個朋友提醒我，我只有 23 歲。 即使我嘗試了五年並失敗了，我仍然有足夠的時間在 28 重新開始我的記者生涯。”
在她創立 Mama Girl Baking 三年後，她參加了她的第一個花管課程。 帶著一顆努力和證明自己的心，它驅使著她，把她帶到了現在的位置。 九年後，她成為馬來西亞第一個也是唯一一個獲得KCA(韓國蛋糕協會)認證為韓國花藝師的人。
她的工作坊擴展，Mama Girl Baking工作室成立於 2017，提供關於雕刻、裝飾、烘焙和管道的課程。
在烘焙中，耐心是關鍵，因為烘焙蛋糕需要一個小時。 疫情期間，烘焙的興趣高漲，歐女士分享了她在參加她的課程的參與者中看到的差異：“在疫情之前，我注意到大多數參與者都是業餘愛好者。 在大流行期間，他們中的更多人希望開始職業或烘焙業務。 如今，他們是更多新的麵包師和專業人士，他們希望提高自己的技能。
“市場變得越來越複雜，現在的消費者標準越來越高。”
隨著蛋糕裝飾的發展，消費者更喜歡花樣繁多的精美蛋糕，因此歐也開始提供更複雜的設計，結合不同種類的花朵。
對於對於也希望轉行的人，Ou 建議：“想清楚自己想要什麼。 最重要的特質是毅力，因為你可能會失敗 100 次，但你只需要成功一次就可以成功。”
訪問 Mama Girl Baking Studio 的網站 mamagirlbaking.com
