ESTABLISHED in 2013 在墨爾本郊區的亞拉河谷，四柱金酒已成為世界上最受歡迎的釀酒廠之一，以其精釀烈酒而聞名。 LYFE 採訪了他們的亞洲貿易經理 Albane Corbi 和他們的 GTR 和國際銷售總監 David Hogan，以了解更多關於他們杜松子酒的信息。

他們從他們的 Rare Dry Gin 開始，這是一種經典柔滑的杜松子酒，結合了亞洲植物和偉大的地中海柑橘，在香港國際葡萄酒和烈酒大賽中贏得金牌，隨後在短短一年內在舊金山世界烈酒大賽中獲得雙金。 獲獎證明了他們的實驗，注入柑橘成為四大支柱的標誌，Hogan 暗示。

以其原創的 Rare Dry Gin、Olive Leaf Gin、Spiced Negroni Gin、最受歡迎的 Bloody Shiraz Gin 和世界上獲獎最多的 Navy Strength Gin 為主角，它們以採用澳大利亞種植的水果製成的明亮柑橘味而聞名。 在他們的 Rare Dry Gin 中使用橙子並在 Navy Strength Gin 中使用手指酸橙後，他們繼續在長長的柑橘類水果清單中使用。 根據 Corbi 的說法，他們在澳大利亞擁有特殊的天氣，這讓他們全年都能收穫新鮮的柑橘。 考慮到這一點，他們將柑橘類蒸餾杜松子酒的清單擴大到使用血橙、葡萄柚、金橘和佛手柑。

在大流行期間，他們決定與他們的日本朋友一起嘗試使用柚子添加到他們的投資組合中。

原產於中國、西藏和日本，新鮮的柚子具有獨特的酸、香和酸味，幾乎類似於葡萄柚、橘子、金桔或檸檬。 它不像葡萄柚那麼澀，也不像檸檬那麼酸，是日本最受歡迎的柑橘類水果之一。

他們在 2017 墨爾本的 Kisumé 餐廳製作 Pure Kisumé 杜松子酒時首次涉足柚子，然後在

與京都酒廠再次合作釀製 Distiller Series Changing Seasons 杜松子酒.

在 2019 中，他們以限量 Rarer Dry Gin 為幌子發布了柚子金酒。 Hogan 說，在與日本釀酒廠的合作期間，柚子金酒幾乎立即售罄。 他們意識到市場上有很多人想體驗帶有柚子的杜松子酒，因此 Fresh Yuzu Gin 成為 Four Pillars 核心系列的最新獨立產品。

在給出的新聞稿中，Four Pillars 的聯合創始人兼釀酒師 Cam Mackenzie 談到了創造新鮮柚子金酒的味道：“在我們對柚子金酒的研究中，我們使用了生薑、薑黃和煎茶玄米茶，這是一種日本綠茶，含有烤糙米，味道濃郁。 濃郁的松針杜松和一點檸檬桃金孃的畫布增添了一絲檸檬凝乳。”

在他們推出的過程中，我在加了大量冰塊、蘇打水和新鮮柚子裝飾的高球杯中試了一下。 它製作精美，具有許多明亮、清晰的植物特徵。 不是在生產後期添加香料，而是在蒸餾過程中添加水果的香氣和味道，使其具有更順滑、更自然的味道。 味覺的演變是清晰而漸進的，但最重要的是，Highballs 沒有任何額外添加的卡路里。 就個人而言，我喜歡柑橘的味道，所以它絕對是我喜歡的飲料。 當我問霍根他們是否想為四大支柱杜松子酒家族添加任何新成員時，他證實並表示會在接下來的幾個月裡密切關注他們的社交活動。