THE 世界充滿了鼓舞、感動和触動你心靈的故事。 對於一位家庭麵包師來說，她的 de ella 鼓舞人心的故事是她如何將 de ella 畢生對烘焙的熱情轉化為不斷發展的業務，用她精心裝飾的蛋糕向顧客傳播快樂。
Nicole Tan，AN Fraiche 的所有者和創始人，於 822 開始創業。 這個名字 – AN Fraiche – 由 Nicole 和她的男朋友兼商業夥伴 Alex 的名字的首字母組成，以及法語單詞“新鮮”。
Nicole 攻讀高級文憑在泰萊大學 (Taylor’s University) 的糕點和美食烹飪專業，她被告知，如果她在考試中取得好成績，她將獲得獎學金並被送往法國。 你猜怎麼著？ 她做過。
她前往法國實習，並獲得獎學金繼續攻讀烹飪藝術學位，並以一等榮譽畢業。
我們想知道這項業務是如何開始的。 妮可解釋說：“這一切都始於我在泰萊大學學習期間的一次聖誕烘焙義賣。 它開始是為了補充我的收入，因為我沒有穩定的工資，而且是在我母親設定的嚴格支出預算下。
在檳城完成學業後，我決定將其作為全職工作。”
她從小就對烘焙很感興趣，在單身家庭長大父母家。 她的母親de ella是唯一的養家糊口的人，Nicole在看到她的母親de ella烤麵包、糕點和其他糕點作為對她家人的款待後，對烘焙產生了興趣。
Nicole 特別喜歡烘烤，因為它比在炎熱的廚房裡做飯壓力小。 烘焙需要更加註重細節； 即使是配方中的微小變化也可能影響最終產品的質地，決定它是緻密還是蓬鬆。
AN Fraiche 的專長在於能夠根據客戶的需求定制蛋糕設計。 一些最受歡迎的要求是卡通動物設計，甚至是基於照片的肖像畫。
Nicole 說：“在蛋糕上畫人物肖像最初是韓國的生日趨勢。 我看到它會是一些獨特的東西，會引起人們的注意，所以我逐漸從社交媒體和 [通過觀察] 其他著名麵包師的社交媒體頁面學習技巧。”
她也在社交媒體上關注各種家庭麵包師，以了解最新趨勢。
“我也一直活躍在小紅書上，這是一個類似於 Pinterest 但擁有更多亞洲社區的平台和信息。 這個網站會通過向我展示其他麵包師正在做的事情以及市場需求來激發我的靈感，”她繼續說道。
雖然幾乎所有 AN Fraiche 的客戶都對最終結果感到滿意，但我們詢問了 Nicole 如何處理不滿意或粗魯的客戶。
她回憶說：“去年 11 月，我混合了給顧客的蛋糕顏色不對。 顧客要求更灰藍色的蛋糕，但我送來了綠松石藍色調的蛋糕。 客戶提供了反饋，我為我的錯誤道歉並向她退款。 更讓我傷心的是，她在網上發布了這件事並收到了負面評論。 我非常憤怒，我不得不在我的頁面上寫一篇關於她的帖子來澄清[情況]，並公開向她道歉。
“有些客戶如果不得到答复。 有些人會在半夜給我發短信，期待第二天能吃到蛋糕。 我會給他們發短信說我現在忙於完成訂單，會盡快回复他們。
“有時候我會讓客戶生氣，因為約會他們要求蛋糕已經訂滿了。 因此，我每天都會在我們的社交媒體上更新可用性時間表，以避免任何客戶感到不安。”
Alex，她的搭檔和 MAHSA 大學商學院的烹飪講師，是她在 AN Fraiche 最堅定的支持者。 兩人在一起八年，妮可在亞歷克斯的廚房裡打理生意。她自己在那裡。 如果她想要什麼，她會安靜地自己做。 無論她在 Facebook、Instagram 或任何其他頁面上發布什麼，我都會 [成為] 與所有人分享 [因為] 我想讓每個人都知道。”
他補充說：“我看中她在烘焙方面的能力，就逼著她來雪蘭莪完成學業。 . 有人在那裡支持你是件好事； 有時候一個人需要的只是一個推，所以我在那裡推她。”
Nicole 還為顧客的毛孩子製作適合寵物的蛋糕。 對於這些特殊的蛋糕，她會根據寵物的飲食需要去除或更換成分。 例如，如果蛋糕是給狗吃的，她會從食譜中去掉巧克力，因為它對它們有害。
她所有的寵物蛋糕都減少了糖分並且不含堅果。 她也盡力保持成分天然。 例如，她在紅色天鵝絨蛋糕中使用甜菜根代替食用色素來呈現紅色。 甜菜根還提供許多營養益處和作為健康食品的功能。
Nicole 的目標是開設自己的家庭烘焙工作室或咖啡館，在那裡她可以接待上門顧客。 她對 Ella 的夢想是擁有一個她可以稱之為自己的 De Ella 的地方，並能夠看到人們喜歡她的作品 De Ella。
在 Instagram 上查看@an.fraiche了解更多更新。
Nicole 也做不尋常形狀的蛋糕。
