中橫四辣之首：羊頭山
前言
羊頭山，巍峨聳立於中央山脈北二段，是台灣百嶽的老麼，卻因其險峻難度被列為「中橫四辣之小辣」。儘管如此，小辣的威力不容小覷，泥濘路段需要拉繩下山，進階且有練習基礎的登山者方可挑戰。
路線概況
羊頭山登山口位於中橫公路133.1K處，慈恩隧道與明隧道之間。單程4.1公里，上山約需四個半小時，下山則需五個小時，含休息時間。上山較為輕鬆，下山路程陡峭，對於不習慣陡下的人來説是一大考驗。
步道特色
羊頭山的步道屬於第四級，有一定難度，需備妥足夠裝備並辦理入園申請。從登山口起，便進入密林蔽天的原始自然環境，最初以常綠落葉闊葉林為主，後轉為針闊葉混生林，生態豐富，是野生動物和鳥類的樂園。
里程與時程
| 區間 | 距離（公里） | 時程（小時） |
|---|---|---|
| 登山口至山頂 | 4.1 | 4.5 |
| 山頂至登山口 | 4.1 | 5 |
建議裝備
- 登山揹包
- 登山鞋
- 拉繩
- 手套
- 頭燈
- 足夠水和糧食
注意事項
羊頭山雖有「小辣」之稱，但仍需謹慎面對其險峻的地形。建議組隊前往，並做好充足的體能準備。如遇天候不佳或體力不支，應果斷折返。
羊頭：一個文化符號與食用傳統
羊頭在世界各地有著豐富的文化意義和食用傳統。從古埃及的神話到現代的美食，羊頭一直是祭祀、慶典和日常生活中的重要組成部分。
文化意義
| 地區 | 文化意義 |
|---|---|
| 古埃及 | 羊頭代表神祇 Khnum，與創造和生命有關 |
| 美索不達米亞 | 羊頭是豐饒和富足的象徵 |
| 中國 | 羊頭代表吉祥和長壽，常在喜宴上食用 |
| 印度 | 羊頭用於祭祀神靈，被認為是神聖的 |
| 阿拉伯世界 | 羊頭是慶祝宰牲節的重要傳統菜餚 |
食用方式
羊頭是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、脂肪和維生素。在世界各地，羊頭有各種不同的烹飪方法：
| 地區 | 烹飪方式 |
|---|---|
| 阿拉伯世界 | 烤羊頭，佐以香料和米飯 |
| 中國 | 清蒸羊頭，搭配醬料和蔬菜 |
| 印度 | 咖哩羊頭，加入香料和椰奶 |
| 墨西哥 | 羊頭湯，加入蔬菜和辣椒 |
| 法國 | 油封羊頭，長時間燉煮，直至肉質軟嫩 |
營養價值
羊頭富含多種營養素：
| 營養素 | 每 100 克 |
|---|---|
| 卡路里 | 170 大卡 |
| 蛋白質 | 18 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 膽固醇 | 90 毫克 |
| 鈉 | 60 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈣 | 150 毫克 |
| 鐵 | 3 毫克 |
選購和儲存
購買羊頭時，應注意以下事項：
- 選擇新鮮的羊頭，肉質有光澤，眼睛清澈。
- 儲存在冰箱中，温度低於 4°C。
- 生鮮羊頭可以儲存 2-3 天。
烹飪技巧
烹飪羊頭時，有以下技巧可以參考：
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羊頭山步道 – 太魯閣國家公園
羊頭山
- 長時間燉煮或烤製，直至肉質軟嫩。
- 加入香料和調味品，增強風味。
- 搭配蔬菜或米飯，增加營養和口感。
- 避免過度烹飪，以免肉質變老。
