受歡迎的廚師瑪麗娜·穆斯塔法 (Marina Mustafa) 撰寫了 26 烹飪書，反映了她的生活和文化，同時與癌症作鬥爭
據瑪麗娜說，每本書都反映了她生活、回憶和文化的一部分。 但在幕後，她一直面臨著不斷的挑戰。
她一直患有晚期癌症，多年來經歷了各種手術、治療和化療，但當你親自見到她時，你永遠猜不到她的掙扎。
在我們在她位於 Kelana Jaya 的家中接受采訪時，她笑容燦爛，說話愉快。
患有晚期甲狀腺癌的自學成才的廚師透露，她寫了她的第一本書，馬來場合難忘的食譜，在她兒子的建議下，她在 1990 被確診後不久，不得不在
之後關閉了她的餐廳 Cafe Dania 運營年限。
“我為我的孩子們寫了這本書，這樣當我離開時，他們可以使用這些食譜作為他們生活的指南。 我想在書中反思我生命中的一個階段。 我想要一本展示生命週期的食譜，”瑪麗娜說。
這本書包含她的個人故事，包括童年記憶，以及從出生到死亡的特殊場合的正宗馬來食譜。
“例如，當他們的孩子出生時，你會為’Potong Jambul’儀式、Aqiqah(為孩子的出生而犧牲)、婚禮、葬禮和’Tahlil’祈禱做些什麼，”瑪麗娜說。 “適合我們生命週期中每個場合的適當菜餚。”
她對第一本書的期望並不高，但它引起了人們的討論，最終，這本書取得了成功。
最近，她發現她的癌症已經擴散到她身體的其他部位。
“我對藥物沒有反應感到失望。 我意識到這一點，我告訴我丈夫我不想想太多，”她說，小心地擦去眼角的淚水。
“當我第一次發現自己得了癌症時，我就做好了出發的準備。 如果我現在任何時候去，我都必須接受。 所以，我不想過多地考慮我的病。 我仍然塗上口紅，然後出去做好事。 我想我可以接受。 我努力做好事，”她說，裝出一副勇敢的面孔。
“有時候很難，”她坦率地承認，但她從不放棄對生活保持積極的態度。
她笑著補充道：“只要癌症不打擾我，我還可以四處走動； 我很感激，我很幸運。”
儘管困難重重，瑪麗娜從未讓癌症阻止她實現她最喜歡的事情：烹飪和分享，撫養兩個心愛的孩子。
對於瑪麗娜來說，這與癌症無關，而是用美味的食物來慶祝生活。
她不希望人們關注她的健康。 相反，她希望人們看到她所做的事情。 實驗、工具和她富有愛心和創造性地製作的食物的味道。
一次烹飪冒險
在困難時期，瑪麗娜轉向宗教尋求慰藉，但即使在宗教書籍中，她也找到了烹飪的靈感。
在閱讀《古蘭經》時，瑪麗娜挑選了聖書中提到的 成分，並圍繞它們創造了現代食譜。 這導致了她的第二本書，Hidangan Sunah。
“我想告訴年輕人，幾千年前使用的成分現在仍然適用且相關。”
幾年後，她有點忙。 由於工作原因，她沒有太多時間精心烹飪，這促使她寫了第三本暢銷書，5 Rencah 15 Minit2018，充滿了簡單的食譜，以滿足那些生活忙碌的人們的需求。
她很快意識到，由於她在掌握當地美食方面的天賦，她被稱為“當地美食專家”。
因此，瑪麗娜寫了另一本書，名為 100 Makanan Timur dan Barat
擺脫標籤。
事實上，瑪麗娜對西餐非常熟悉。 她在 歲時在澳大利亞的一所高中學習期間學會了烹飪技巧。 在那裡，她還學會了烹製各式各樣的西餐。
因此，在書中，她探索了用西式風味和食材製作當地菜餚，反之亦然，例如，在傳統的意大利aglio oglio菜中使用mee hoon。
瑪麗娜的書很受歡迎，因為她發現了原創或正宗的食譜，用新成分重新發明或現代化，分享有見地的信息和分步指南，了解各種令人難以置信和美味的食譜。
此外，她進行了深入的研究，並提供了經過驗證的有效食譜。
“我的首要任務是我的食譜必須‘有效’。 如果其中一本書不起作用，人們就不會購買其他書，”她說。 “我必須首先擁有我的食譜有效的聲譽！”
開齋節經典食譜對她來說也很特別。 在那本書中，瑪麗娜探索了許多種仁當食譜，進行了研究，並寫了一整章關於馬來西亞每個州的仁當食譜。
從她的研究中，她發現霹靂州的仁當託有多種香料，而森美蘭的仁當有更多的刺梨，因為那裡的人更喜歡辣的仁當。
她最重要的書之一是 Everything Sambal，她為此在 2018.
最具挑戰性的食譜
然而，編寫食譜並非一帆風順。 比如她在寫12系列叢書時，感到壓力很大，甚至住院，但她康復並繼續完成了書。
她面臨的另一個挑戰是，她必須為該系列中的每一本書準備至少25菜餚的食材。
“做食譜我覺得有點累。 想像一下必須為 25 食譜購買原料。 我的冰箱滿了，我的廚房裡到處都是配料。
“我必須為每道菜都做飯和拍照，以便‘一步一步’指導，而所有這些都是在我一直站著的時候完成的。”
與他人聯繫
在她的書中，瑪麗娜傾注了她的心血來製作她的食譜，許多人都覺得與它們息息相關。
她可以很容易地被稱為“名廚”，但她不想成為，而是專注於學習烹飪的各個方面，從準備、開發食譜和造型，包括為著名的食品公司。
“我想將我們在馬來西亞的文化融入我的食譜中。 我的食譜反映了我的童年、文化 [和] 我們忘記並且不再做的菜餚。”
雖然，這位出生於柔佛州的廚師烹製了一系列菜餚，但她從小就最喜歡的食物是“jemput-jemput”，這是一種傳統的甜食，因為它是她家人的最愛，因此具有情感價值。
除此之外，“nasi dhall”在她心中佔有特殊的位置，因為她父親過去每週五都會做飯。
我們開始好奇，她最喜歡的廚師是誰？
她回答說，她欽佩國際和本地廚師各自的才能和專業知識。 例如，她愛 Ina Garten 的母性和親切的性格，Jamie Oliver 的家庭感和文化感，Gordon Ramsay 的嚴謹，廚師 Florence Tan 的娘惹烹飪，以及廚師拿督伊斯梅爾艾哈邁德對正宗森美蘭的熱愛美食。
展望未來
瑪麗娜說，現在的趨勢是在網上搜索食譜。
“我的食譜在一個名為 CookX App 的本地應用程序上共享，我信任這個應用程序。 我的食譜以系統的方式發布，包括圖片、配料、提示、分步視頻和我自己的視頻，”她說。 需要注意的是，Marina 也是 CookXApp 的品牌大使。
可擴展的社交烹飪應用程序允許用戶發現新食譜併購買預包裝的配料包。
該應用程序銷售包含精確數量的成分的生態包裝，以便於烹飪。 目前可用的是瑪麗娜的肉桂卷生態包裝配方。
“這非常方便，並且應用程序在不斷發展。 有很大的成長空間，”她補充道。
該應用程序為新廚師提供了一個平台，可以分享他們獨特的食譜並從中獲利，並從每筆銷售中獲得至少 85% 的收入。
該應用程序還具有預訂功能，允許創作者-合作夥伴預先設置其銷售日期或期間的可用性，並接受最多 26 的訂單 提前幾天，迎合任何類型的商業模式。
瑪麗娜的大部分食譜，無論是鹹味還是甜味，都在逐漸上傳到應用程序中。 目前，瑪麗娜正忙著為她最近的烹飪痴迷重新創造和尋找新的食譜——biryani gam。
