所有照片均由 Carolyn Teo/Coconuts 拍攝

一家供應云南美食的餐廳正在為新加坡帶來另一顆該省的瑰寶。

Yun Nans 將於 11 月 5 日在 Northpoint City 開設一家供應石鍋魚的分店。 這道菜由高壓蒸汽驅動，幾分鐘就能煮好，在中國首次開業時就排起了四個小時的長隊。

人們不再需要等待足夠長的時間讓湯沸騰。 店家每桌都從雲南引進了石鍋。 它由天然花崗岩製成，在不到六分鐘的時間內將新鮮屠宰的魚在湯中加壓蒸熟。

第一的，選擇兩種招牌湯底。 招牌膠原蛋白魚湯 (S$18) 與乾貝、三文魚魚頭和魚骨一起燉至少六個小時老母雞，在用人參、紫菜、雲南豆腐、紅棗和枸杞蒸之前。

野蘑菇湯 (新幣18)) 採用雲南香格里拉松茸、野牛肝菌、豬骨、老母雞、雲南火腿、蟲草菇、蟹菇、紅棗、枸杞。

接下來，選擇新鮮或活的(在肉湯中食用前屠宰)鱸魚、patin 或 Soon Hock aka Marbled Goby 魚，它們都是當地採購的。

然後在鍋上蓋上手工製作的草帽，高壓蒸製 160°C 開始。 一旦激活，請勿觸摸類似於熱氣騰騰的大鍋的管道鍋或日本的火山拉麵之一。

除了魚，還有蔬菜、肉類和海鮮可以泡在湯裡。 特色菜有手工牛肉丸、金木耳、麗江紫心土豆，在雲南很受歡迎。

還有新的菜單項，如脆尖吻鱸項圈(9 新元.31) 是油炸醃製鱸魚項圈鹽和胡椒在一邊，和香蒜醬烤蛤蜊(新元12.90))，在炭火上烤製，佐以粉絲和大量辣蒜醬。

考慮買香蔥飯(3新元)哪個 與蝦米、香菇和小蔥一起炒，然後與泰國香米飯一起蒸。

糖果，有芒果竹糯米(8新元。90) 用雲南糯米和 傳統烤玫瑰糕點，這是雲南經典，採用增強配方製成。

餐廳還將從其他商店提供一些菜單項。

87 座椅空間有點私密，隔板擋住了從外面剝落的眼睛，角落裡有三個私密的座位區。

室內洋溢著樸實的色調和翡翠色，類似於香格里拉的白水台。 木製家具中到處都是大理石裝飾。 空間的概念意在傳達水和雲的主題。

奧特萊斯將有一個特別的開業促銷活動 11 月 8 日至 石鍋魚優惠。 此期間僅接受預約，不接受預約。

2019開業的雲南首家海外前哨中國的雲海瑤，一家專注於雲南美食的休閒連鎖餐廳。 它在星耀樟宜機場、NEX、Westgate 和 ION Orchard 設有分店。